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近来，宣布在《PLoS ONE》上的一项新研讨中，来自加拿大达尔豪斯大学领导的研讨团队标明，今日的苹果比它们的野生先人更大，酸度更低，苦味更少，并且更易贮存。
在这项新研讨中，达尔豪斯大学的农业副教授Sean Myles和他的团队剖析了苹果是怎么经过驯化和育种而产生显着的改变的。该团队使用了加拿大苹果生物多样性搜集中心的数据，这中心还包含1000多个种类的苹果。
他们查看了10种苹果性状，包含早熟、开花期、收获期、硬度、分量、酸度、可溶性固体、酚含量、贮存期间酸度改变的百分比和贮存期间的硬度改变百分比。
剖析依据成果得出，现代苹果比野生种类重3.6倍，酸度约为一半，苦味也小得多。
Myles说：使用历史记录，咱们得知在曩昔的200年里，苹果的育种导致了一种趋势，它们的可溶性固体含量更高，苦味更少，并且在贮存过程中软化程度更少。咱们的成果量化了自苹果驯化以来性状产生的严重改变，并供给依据阐明苹果育种导致了培养苹果与其野生先人物种的继续性状差异。”
研讨人员表明，野生苹果供给了潜在有价值的遗传资料库，有助于对现代苹果的改进。
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